Ajuntament de Castellar del Vallès

Autora: Mar Puig Mollet

Llista d'ingredients (per a 3 o 4 persones):

• La verdura que hagi sobrat
• 2 cebes 
• 50gr. d'oli
• 1,5 l. o 2 l. d'aigua o aigua de la cocció de la verdura (en funció de la quantitat de verdura)
• sal, o pastilla de caldo
• pebre
• 100gr. de llet
• pa sec del dia anterior o de la setmana

Elaboració:

(Aquesta recepta la podem fer amb termomix o sense)

Sofregim les dues cebes amb l'oli. Afegim la verdura i l'aigua o el caldo. Ho deixem coure tot junt durant 20 minuts. Rectifiquem de sal i pebre. Ho triturem tot que quedi una crema ben fina i finalment i afegim la llet.

Fem daus amb el pa sec, els posem en una safata de forn i els tirem una mica de sal i oli per sobre i ho posem al forn a gratinar. Hem de vigilar que de seguida queden torrats.

Ja podem servir la crema de verdures en un vol o plat fondo i per sobre i tirarem els daus de pa torrat i un rajolinet d'oli d'oliva.

Bon profit.