Ajuntament de Castellar del Vallès

La primera de les aules de cuina prevista dins dels actes de la Setmana de Cuina Vallès, que es va celebrar ahir als antics safareigs de Castellar, va aconseguir una gran participació de públic. Tot i que l'espai estava limitat a 30 places, les classes de cuina, que giraven al voltant de la mongeta del ganxet, el producte autòcton de la comarca, van ser seguides per 32 persones. Aquest èxit de participació, que ha provocat que s'hagi creat una llista d'espera, fa que "ens plantegem tornar a organitzar una iniciativa d'aquestes característiques", va indicar ahir el regidor de Promoció de la Vila, Jordi Permanyer. En alguns casos, s'han derivat persones interessades a assistir als cursos a Terrassa i Sabadell, on avui i demà es fan respectivament aules de cuina. Els cuiners Carles Calsina del restaurant Garbí de Castellar del Vallès i Lluís Vernils d'El Celler de Matadepera van ser els encarregats d'impartir la classe de cuina. Cada assistent va rebre un receptari dels quatre plats que van oferir els cuiners. A les classes es va insistir molt en el procés de cocció de les mongetes del ganxet. El col·lectiu de cuiners del Vallès Occidental "Cuina Vallès" s'ha presentat aquesta setmana a la comarca coincidint amb l'inici de la campanya de la mongeta del ganxet als restaurants membres del col·lectiu. Fins al 27 de gener es celebrarà la Setmana de Cuina Vallès, que portarà activitats relacionades amb la gastronomia a diferents poblacions del Vallès Occidental. La més multitudinària serà l'Esmorzar de forquilla gratuït que s'organitzarà a l'exterior del mercat de Sabadell, el dissabte 27 de gener. Els actes de la Setmana de Cuina Vallès estan organitzats pel col·lectiu de cuiners i pel Consorci de Turisme del Vallès Occidental i han comptat amb la col·laboració de l'Ajuntament de Castellar del Vallès, l'Ajuntament de Sabadell la Cooperativa Agrària de Sabadell i Comarca (COAGSA) i el Mercat Central de Sabadell.