Desplegar menú

Ajuntament de Castellar del Vallès

Saltar al contingut
 

Infància i Adolescència

Croquetes
Croquetes

Croquetes de vedella

Autora: Francisca Valle Giménez

Llista d'ingredients (4 persones):

  • estofat de vedella que ens ha sobrat (com a mínim 400 grams)
  • per fer una beixamel: mig litre de llet, una mica de mantega, tres cullerades de farina, una mica de pebre negra, una mica de nous moscada, una mica de sal
  • per fer l'arrebossat de les croquetes: tres ous, pa ratllat, oli d'oliva

Elaboració:

Agafarem la vedella estofada que ens ha sobrat a la nevera, i la passarem per la picadora. Prepararem una beixamel posant en una paella una mica de mantega i una vegada desfeta afegirem les tres cullerades de farina, les barrejarem i a continuació posarem a poc a poc i remenant amb un mesclador el mig litre de llet amb una mica de pebre negra, nous moscada i sal. Després afegirem a la beixamel la picada que hem fet amb l'estofat de vedella. Ho deixarem refredar.

Amb una tros de pa sec que tinguem, l'afegim a la picadora i tindrem pa ratllat.

Agafarem porcions no massa grans de la barreja que hem fet i les passarem primer pel pa ratllat i després per l'ou batut. Posarem una bona quantitat d'oli d'oliva en una paella i anirem fregim les porcions que hem fet. Les posarem en una safata amb paper absorbent perquè xucli l'oli.

Per guarnir aquest plat: fem una amanida amb enciam, unes olives, menestra de verdures que ens hagi sobrat, un parell de tomàquets i una mica de pastanaga ratllada. Afegim una mica d'oli d'oliva i sal.

Reduir el text del contingut Ampliar el text del contingut Descarregar en format PDF imprimir

Peu de pàgina

Ajuntament de Castellar del Vallès · Passeig Tolrà, 1 | 08211 Castellar del Vallès | Tel. 93 714 40 40